綺麗魚兒的悠游世界

為了慶祝妹和爸媽的生日，昨天去了一家叫做尼法的法式餐廳。
這是在成大夢之大地bbs美食版上，歸類價位在「神之領域」的一家超高級餐廳。
主餐價錢是從五百元起跳，但是要吃到招牌菜，必須要有花上七八百元以上的覺悟！
以前很少去吃這種高級餐廳，上了大學之後，才慢慢有機會接觸這些本來只能遠觀不能褻玩的餐廳。

藉著特殊節日，我們參考網路和朋友的建議，選擇了這一家店「尼法」。

好不容易來吃ㄧ次這麼高級的餐廳，怎麼能夠敗興而歸呢？
因此一家五口人人點套餐，一客套餐最貴價格高達１０００左右。
之前也有吃過兩次王品牛排，和這次的價格也差不了多少，
在品嘗美食時，不小心就會和王品做個比較。
吃完整個套餐後，和王品比較起來，包括服務、氣氛、餐點，各方面都優上一階。
法式餐廳真的不是蓋的，品質超優。
讓人吃完有不虛此行，花得值得的感覺。

說了這麼多前言，也該進入介紹啦！
首先呢！從擺設和服務開始介紹起吧＞﹏＜

面對的是成大附近的東豐路，馬路很寬，又很像林蔭大道，那裡的車輛算少了，所以不會有吵雜的聲音（隔音也有差），相反地，從窗外望過去，景致不錯。
外面種滿的花花草草的小花圃，獨立在馬路旁，一眼就可以看到尼法的招牌，很好找。
停車也方便，到處都有停車位（馬路旁邊有很多停車格）
外觀看起來不像餐廳，反而像是一間精品店，木製的外觀，由外看不到裡面，卻可看見散發淡淡昏黃的燈光。
剛到店門口，我還猶豫了一下，還以為走錯間了。
昨天是晚上去的，從外面看不到裡面的設施，不過從裡面看到外面可是一清二處的喲！
建議晚上去，這是保有一些用餐的隱私吧！（不喜歡吃東西時，別人還看的到自己的感覺）
整體來說，雖然是小小的一間餐廳，但是不會讓人有擁擠的感覺。

尼法的店面很小，有兩層樓，我們是坐在一樓靠裡面的位子。
大概一層樓擺上四張桌子，椅子都是符合人體工學的，坐起來很舒服呢！
大略估計四人桌一張、兩人桌兩張、六人桌一張（我們坐的那桌，看的出來是併桌的）
加上一個小小櫃台、小服務桌（有時候服務生放餐巾和白開水的地方）、店長表演製作餐點用的小桌子。
光是這樣，一層樓的空間都擺的滿滿的，剩下空間就是留下走道給人走。
裡面不開大燈，而是點上昏暗的小燈。
如果喜歡寬敞明亮的人不建議去尼法。

每個桌上都有一盞蠟燭和一朵紅玫瑰，塑造出燭光晚餐的浪漫氣氛。
桌面鋪上一層潔白的桌巾和餐盤、事先放上下一道餐需要的刀叉。
不會一次擺出來而給人有不知所措的感覺。（這點現在的高級餐廳好像都這樣做了）

進門時，會有專人開門代位。
當你要坐下時，也會有人幫你拉椅子，拉的距離剛剛好，不用自己再調位子。
再來服務生幫你鋪白餐巾在腿上，以便擦拭嘴巴。
再用叉子夾一捲濕紙巾讓你擦擦手。
如果有人慢到，是不會送上餐單的，所以最好是不要遲到。
我就遲到了十分鐘，但是爸媽他們提早十分鐘來，所以他們等了二十分鐘ＯＴＺ
不過在等待期間，他們嘴巴也不閒著。
因為會送上法式麵包棒和蔬菜條，可以搭配店裡精心調配的優格醬沾來吃喔！

有很多服務生在旁邊待命，如果中途去上洗手間，會幫你把餐巾折好放到一旁。
你回座時，還會再幫你拉椅子，重鋪餐巾。
水杯沒有開水，就會立刻幫你加水。
吃完麵包棒、蔬菜條、優格醬，覺得還想要吃，不用自己叫，會主動靠過來問你還需不需要。
再續的份量還是跟一開始的一樣，滿滿的各裝一杯。
到了最後甜點時，才會給你收走。(也是因為下一道菜來之前空檔的時間比一般店還長)
爸爸覺得蔬菜條很新鮮又好吃，還問服務生可不可以打包回家，沒想到竟然可以耶！
(不過到最後我們還是沒有做這麼白癡的事ＸＤ)

要付帳時，也不用去櫃檯結帳，服務生自然會送帳單到桌上，還附上一台計算機，讓你再核對一次有沒有錯誤。
可以說除了上洗手間之外，你都不用起來自己弄。
每一道菜吃完還會問你味道好不好，這就跟王品一樣，有要改進的地方他們就會改進。

也有人會覺得服務生三不五時跑過來很煩吧？
不過吃這一餐時間這麼久，他們跑過來關懷的時間比起來算很少囉！
吃下來一輪大概要花三四個小時（我們從六點就坐到十點半），必須真的要有閒有錢才建議去吃啦！
要趕時間，或是很沒耐性吃這些餐點的人，還是別去的好。
不過我爸是個急性子，吃ㄧ頓飯喜歡五到十分鐘解決的人，竟然可以坐的住四個半小時，而且沒有抱怨，可見那邊的氣氛真的很棒啊！

因為地方小，服務的人數有限，店長有時還會親自服務客人。
平常就在旁邊作他的事情（像是準備要表演的食材啦！）
遇到熟客，就會跟人家哈拉，有什麼問題要請教的，他也會盡善盡美地詳細解釋。
店長看起來就很年輕的樣子，不過聽說已經有服務很多大飯店的經驗。
找到投資的公司（應該是那種顧問公司吧？），就開了一家店，尼法在外地並沒有連鎖店。
不過好像那家投資的公司也有投資日本料理餐廳，不在台南就是了。
尼法店長說自己本身也可以抽五成的營業額，不過像這樣的店，也是賺的不多吧？
大概店長是從主廚做到外場服務來（其他就靠一手訓練出來的服務生啦！）
但是最經典的菜色還是要靠店長，這些菜色可以當場表演製作給點餐的客人看呢！
鄰近的幾桌客人也能夠有福同享，一起觀賞啦！（空間小嘛！）

王品牛排這樣的連鎖店，服務品質就遜色不少了。
這也沒辦法，王品是商業化經營啊！
尼法是作小眾服務的，精緻度比較高。

說完服務品質部份，接下來就是重頭戲了。（哇～前面打的好長啊！）
要介紹的是餐點的部份囉^^

最開始送上的蔬菜條和麵包棒，也介紹一下好了。
紅蘿蔔、西洋芹、大黃瓜的蔬菜條用冰水泡過，吃起來冰冰涼涼的，大黃瓜以前沒吃過，沒有像小黃瓜的味道，反而有點像香瓜，帶有一點點甘甜，西洋芹我不愛，所以一根也沒動，紅蘿蔔有點硬，也蠻有嚼勁的。
麵包棒就是很硬的那種，很有嚼勁但是啃起來很香、沾起醬也很好吃喔！
那個優格醬不會太酸也不會太甜，沾醬吃口感十足。

一共分為大蒜麵包、開胃菜、湯、爽口冰沙、主菜、飲料、甜點。
送上菜單，如果是第一次來，服務生就會講解大約十到十五分鐘的菜色。
這樣不必看著單子上複雜的菜名，而不知所措。
可以好好的點出自己喜歡的菜色。
最有特色的還是排餐類，因此我們全家都是點牛排（愛吃牛排咩！），除了我妹之外。

在上開胃菜之前，會送上兩塊大蒜麵包，味道超香的，烤的酥酥脆脆，可以塗奶油吃，這道也可以續喲！

開胃菜是「魚子醬干貝鮭魚」，一塊嫩嫩的白干貝（吃起來不會有一條條的），外圍包一層澄紅的半熟鮭魚肉，再灑上一些吃起來酸酸的魚子醬。
鮮度很夠又沒有腥味的海鮮開胃菜，這道菜色我們都讚賞有佳，不愧是開胃用的，吃完這道，食慾都上來了。

再來的湯叫做「薏仁濃湯」，本來以為是普通的玉米濃湯，但是店長說那是美式濃湯，法式是不會出現這道的。
這道濃湯本來盤子中央只放一團洋芋泥、一些些蘿蔔，店長再拿裝著濃湯的壺，從上面淋下熱騰騰的濃湯，可以自己把洋芋泥攪拌開來。
濃湯由薏仁磨成的，因為連著胚芽一起磨，所以喝起來有沙沙的感覺，湯也很濃稠。
淡淡的口感，味道不會很重，不加任何調味料和味精，只有加一點點的鹽巴下去而已，標榜健康的湯品，喝起來也蠻特別的。
只是媽媽喉嚨不好，很容易就被那沙沙的的湯給嗆到，店長還跑過來道歉＠＠＂

再上主菜之前會有一道讓人洗掉口腔味道的一小球冰沙。
這次上的是「芒果冰沙」，不會很甜，吃起來有芒果味，而且很爽口。

主菜在介紹的時候，有分鐵扒類、主菜類、海鮮類等。
好像舊的菜單快換了，有加一張新的ｍｅｎｕ供客人參考。
鐵扒類主要的是把牛的各部位在烤架上烤成有一條條痕跡，是屬於普通的牛排。
再看看還有沒有要加什麼醬汁，有四種可以選。
媽媽點了一道菲力加磨菇醬，味道若是比起主菜類的牛排可是遜了一些，但是本身口感也很好喔！
即使淋了醬也不失牛排本身的鮮甜，不需要醬汁，牛肉的口感也很棒喔！

主菜類是標榜法式風味的，所以爸、哥、妹，還有我都是點這頁的。
妹妹點了一道XX香鬆鮭魚（只有她的，我記不住名字XD），她是唯一不點牛排的人，這道菜也是安排在主菜類那頁，不過還是和排餐有分，是海鮮類，除了鮭魚之外，還有明蝦喔！（好像也蠻多人點的）
本來妹妹要點的是什麼鮭魚白醬，但是店長推薦另一道鮭魚餐點，第一次來還是吃特別一點。
這道餐的鮭魚外面用類似酥皮濃湯的那酥皮包裹成捲的樣子，特別的是淋的醬汁用龍蝦和明蝦的腦髓熬煮成的，很新鮮的味道，鮭魚肉也非常的鮮嫩美味。

爸爸點的是「羅西尼烤菲力」，就是兩塊菲力再加一小塊鵝肝醬，醬汁是我們點的全部最少的一客。

我點的是「松子紅酒鐵扒菲力牛排」，這是新菜單上的。
醬汁就直接淋在盤上，不像哥和媽媽的牛排是另外裝的。
一塊頗厚的菲力牛排上面灑上一些松子，也是有一條條烤過的痕跡，但是裡面是鮮嫩的牛肉，不用加醬也很好吃喔！（這好像是尼法牛排的特色耶）
醬汁也很特別呢！只要是菜單有紅酒兩這字的，都是用一整瓶紅酒熬煮收汁成三分之一的醬汁，配上一切下去就有濃厚鮮美肉汁流出的牛肉，那種味道真的很棒啊！

哥點的是「鄉村紅酒肋眼」，肋眼好像是牛最頂級的部位之一。
吃起來的味道就是硬比我們的牛排好吃，份量也是兩塊菲力疊起來。
肋眼的肉質比一般牛排還要有嚼勁，但是也不會說很難咬，裡面有白色的筋，可能是最難咬的部份，如果嫌太難咬，還可以請人把牛排拿進去再烤一遍，這樣的風味又是大不同了。
醬汁是另外用容器裝的，也是紅酒醬汁，不過味道和我的又不一樣。

順便一提，我們點的牛排都是點三分熟喔！他們的牛排特色即使是點三分熟，刀子切下去也不會有血流出來啊！但是口感真的是一級棒的，鮮嫩多汁（流口水）

主菜上完就是飲料和甜點啦！
飲料有咖啡和熱紅茶，媽媽改點柳橙汁還要另外加七十元，但是現榨柳橙汁的味道超濃郁的，連坐在對面的哥哥也聞得到香味。
我們全點熱紅茶，一人一壺，還有附上濾茶器，看來不是用茶包泡的，茶也有清淡的香氣，有牛奶（據說是用林鳳營牛奶）和砂糖可以讓自己調配口味。
搭配重乳酪起司蛋糕，很特別的是裡面還有夾冰沙，和一般的蛋糕又不太一樣，但是並不會很硬，還是鬆鬆軟軟的，入口即化，甜度不會很高，吃不膩的美味。
最後還會送上一盤小餅乾和黑巧克力，餅乾的味道就普通普通，但是黑巧克力很好吃，我喜歡有點苦苦又不是很甜的它。

以上餐點類就告於段落囉！

隔壁桌有兩對情侶，看的出來這兩對的男方們自己有來吃過，所以特別點了店裡的特產。
其中有道前菜是龍蝦，服務生還把兩隻活生生的龍蝦抓出來擺在盤子上給客人看，證明龍蝦是很新鮮的。那一隻大概要上千元吧？真虧他們吃的下啊！

還有些特產是店長親自下廚的，當場表演給我們看。
一道是「凱隡沙拉」，一份二百五，光是那個醬就非常的費工，要製作那個醬必須花上三、四個小時，濃稠的程度即使是把鍋子倒過來也不會滴下來喔！
滴橄欖油的特技就是把瓶子舉的高高的，但是要一滴一滴把油融入醬汁內就是一番功夫了。

一道是「培根菠菜沙拉」，培根超香的，還有加一些可能是威士忌的酒，加在鍋裡面靠近火源，整個鍋子立刻燒了起來，非常壯觀喲！

這兩道沙拉都是要前一天預約才可能吃的到喔！而且當天中午的客人還不能客滿的狀態（尤其是凱薩沙拉），可見它的珍奇度。

還有一道甜點叫做「火焰炭烤酒釀櫻桃冰淇淋」，這是最精采的表演，一天只表演一次，所以要及早預約。
我們以為那兩桌會點這道，實際上也是有點啦！只是他是甜點類的，等他們吃完早就十一點多了吧！所以就沒看到了。
這道表演聽說差不多二十分鐘左右，很是精采呢，太可惜了>"<
忍不住抱怨一下，那兩桌怎麼不吃快一點啦！嗚嗚～～～
（天音：喂！人家吃的快還是慢，你管人家喔！有得看前面兩道就很好了啦！）

上了這次的館子，
我們總共花了五千多元（加了一成服務費）
妹妹是壽星，所以服務生送上一朵小巧玲瓏的紅玫瑰，還為我們全家拍了一張拍立得的相片，一切就畫上一個完美的句點啦！
即使坐了四個小時半，卻讓人心滿意足，這樣的服務和餐點，如此高價位也是花了很值得！
這也是一種人生的享受和稀少的體驗啊！

如果要我說王品牛排是神之領域，那麼尼法就是「無的境界」啦！
（天音：吃完什麼感覺都沒有嗎？）
（某魚：錯！是無法比擬的感覺了。）

喔喔～難得寫這麼長的一篇網誌呢！能夠看完全部的您，非常的感謝呢^^
一邊寫我又一邊流口水了，肚子好餓，剛剛好到了吃飯時間啦 ！呵呵～
趕快來去吃晚餐囉！

有機會的話，你也可以去吃吃看尼法喔＞／／／＜

最後附上地址和電話。

【尼法法式餐廳】 　
(06)236-5880
台南市東豐路111號